あご入兵四郎だし
安全・安心な国内産だから、素材本来の味わいをまるごと楽しめます。
また、旨みを活かす挽き方で、だし素材の風味や旨みを更に深く引き出します。
素材ひとつひとつに、私たちのこだわりを詰め込んでいるのです。
長崎県平戸沖産。
秋のお彼岸前後に獲れる、小ぶりで尾のきゅっと締まったものだけを使用。
脂分が少ないため、酸化による味のぶれがありません。
炭火の串焼き。
あごを一尾ずつ串に刺して、炭火で腹と背の両面から丁寧に焼き上げます。
はらわたのえぐみを落とし、串から落ちずに残る鮮度の高いものだけを選別します。
じっくり天日干し。
塩分を適度に含んだ浜風の中、天日干しをします。
手作業により、手間ひまをかけて焼きあごの旨みを凝縮していきます。
九州産。
春と秋に獲れる、脂分が少なく身の締まった「ごまさば」を使用。はらわたを丁寧に取り除き、セイロでの煮熟、天日干し、燻製を経て、甘みとコクを生み出します。
鹿児島県産。
枕崎漁港と山川漁港で水揚げされたかつおを使用。水揚げ後、熟練の職人が何日もかけて燻すことで旨みを凝縮させます。
九州産。
農薬や栄養剤を使わずに原木で栽培。自然の力だけで育て上げた椎茸は、香り豊かで旨みが凝縮した味わいになります。
九州産。
「うるめいわし」を原料に、大きな釜で煮熟。他のいわしに比べて脂分が少なく、長時間煮ても苦みが出にくいため、クセの少ない淡白なだしに仕上がります。
北海道産。
太平洋の荒波にもまれて生育した日高昆布を使用。くせの無い風味で、他のだしの旨みを上手に引き立てます。
※だし素材はすべて国内産ですが、漁獲等の事情により変動（都道府県）する場合がございます。ご了承ください。
味の兵四郎のだしやつゆは、手軽に料理の味が決まる万能調味料です。
煮物も、炒め物も、和え物も、簡単手間いらずで本格料理の味付けに。
これ1つさえあれば、料理のレパートリーが格段に広がります。
- 沸騰した湯の中にだしパックを入れて2～3分煮出すだけ。
だしのきいた料理を簡単に楽しむことができます。 
- 炒め物やチャーハンに、袋を破って入れると、調味料としても使えます。
アレンジ次第で料理の幅が広がります。
お好みで選べる、あご入兵四郎だし
あご入兵四郎だし
和洋中を問わず、様々な料理のおいしさを引き立てます。
あご入減塩だし
だし素材を2倍増量、減塩なのにコクがある。
あご入兵四郎だしを使ったレシピ
オンラインレシピ集
あご入兵四郎だしをはじめ、味の兵四郎の商品を使ったレシピを、オンラインショップでご紹介しています。毎日の献立に迷ったら覗いてみてください。
