とり枯れ節だし

“コク”と“すっきり感”二つの美味を叶えた「理想の鶏だし」

かつお枯れ節の製法をベースにつくった鶏の枯れ節は、鶏の上品な旨みと燻製のコク・香りを併せ持っています。

そこに国産の焼き玉ねぎ、香味野菜の旨みを加え、味わい深く雑味のないすっきりとした鶏だしに。

鶏エキスや鶏の油脂は一切使用しておりません。

中華料理には鶏がら、洋食にはチキンスープ…と使い分けることなく、どんな料理にも使えます。

塩やこしょうで味を調えているので煮出すだけでおいしいスープの完成です。

鶏の枯れ節とは?

蒸した鶏胸肉を何度も燻して乾燥を繰り返し、燻製にした鶏節(荒節)。さらに2~3ヵ月もの時間をかけて特有のかびを付け、発酵と乾燥を幾度も繰り返したものが鶏の枯れ節です。

かび付けを繰り返し、熟成させることで鶏節の水分を吸い上げ、臭みの原因となる脂肪分を分解すると同時に旨みを凝縮。燻製の独特の風味と香りも特徴のひとつです。

4種類の国産素材

  • 鶏の枯れ節

    肉厚で旨み豊かな国産鶏を、かつお枯れ節の製法をベースに、4ヵ月かけてつくりあげた鶏の枯れ節です。

  • 玉ねぎ・にんにく・生姜

    高温で一気に焼き上げ、甘みを引き出した玉ねぎと香味野菜が、鶏の旨みにコクを与えます。

とり枯れ節だしの使い方

料理を選ばない全く新しいだし。
煮出して、破って、和洋中すべてのお料理にお使いください。

  • 和食

  • 洋食

  • 中華

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とり枯れ節だし
鶏の枯れ節に3種類の香味野菜と調味料を加えた鶏だし。
どんな料理にも使える優れものです。

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